地元で獲れたシカ肉やイノシシ肉は新鮮そのもので、独特な臭みも全くなし！とろけるような柔らかさは絶品の一言です。
寿司ネタは季節によって変わる為、その時の旬の味を心ゆくまで楽しみましょう。