「お金を頂く以上、お客様の身体を壊したくない」というオーナーの牧口さんが作るうどんは、添加物を一切使用しない100%天然素材にこだわったもので、じっくりと熟成させた汁と、一日かけて作る手打ちの麺のコラボレーションはなんとも言えません。