霧島市の「たくみの食たく」は、『食卓を最高の遊び場に！』をコンセプトに、福山町産の玄米黒酢を使ったマスタードを手作りしています。

じっくり熟成させることで生まれる、まろやかな酸味とコクのある味わいが特徴です。

マスタードづくりのきっかけは、長男さんのアレルギー。食について学ぶ中で出会ったフランスのマスタードに感動し、「福山町の玄米黒酢で作れないだろうか」と試行錯誤を重ねたことから、現在の粒マスタードが生まれました。

ラインナップは「塩とますたーど」「黒糖とますたーど」「はちみつとますたーど」「しょうゆとますたーど」の4種類。どれも素材の個性を活かした味わいで、料理に合わせて楽しめます。

また、地域の生産者さんの食材を使った食事会「美味しい一期一会」も定期的に開催。食材や人、場所との出会いを大切にしながら、食を通じたつながりづくりにも取り組まれています。

いつもの料理に少し添えるだけで、食卓がちょっと楽しくなる。そんなマスタードです。ぜひ一度味わってみてください。